来自云南深山的新鲜板栗，清甜粉糯，你吃过吗？

来自云南深山的新鲜板栗，清甜粉糯，你吃过吗。来自云南深山的新鲜板栗，清甜粉糯，你吃过吗。云南新鲜板栗板栗的做法多种多样：生吃脆甜爽口，蒸煮软糯香甜，炖汤炖肉样样营

板栗自古以来就以“皮薄仁厚、鲜甜耐味”，而受到大家的喜爱。早在《诗经》一书中就有相关记载，已有二千五百多年的种植历史。据说宋代诗人陆游就爱吃栗子，他常在袖子里揣一袋栗子，在上朝之前，一边走，一边剥栗子吃。秋天来了，香香甜甜的栗子是很多人的心头好。香甜粉糯的板栗，无论生吃、糖炒、水煮都很美味。微凉的晚上，盘腿坐在沙发追剧，捧一把板栗，边吃边看也是另一种岁月静好了。板栗，是云南久负盛名的特产之一。云南禄劝独特的高原+高海拔深山野生环境，平均海拔2500米左右的高山。远离工业污染，这里种植出来的野生板栗又大、又甜。秋高气爽的九月，正是山里的鲜板栗成熟的时候。来自云南深山的新鲜板栗，清甜粉糯，你吃过吗？

想起新鲜栗子的香甜粉糯，就让人忍不住流口水，橙黄喷香，油光微泛，烤出来还带着坚果的浓香，特别过瘾！鲜板栗果皮色泽较深，有光泽，香味浓，涩皮容易剥。果实饱满，色泽黄白，香甜的果肉，看着就让人忍不住流口水。云南板栗独特之处在于，它既有水果的甘甜，又有坚果的鲜香。吃起来像脆柿一样脆嫩、像苹果一样多汁鲜甜、像土豆一样粉糯。本身甜度就很高的板栗，不需要加糖，简单炒制后会有独特的香味和焦糖味，煮熟后粉糯喷香。

云南新鲜板栗

云南的板栗树大多数都是百年以上的树龄的老树。老树抗害能力强，发达的根系能深入地下汲取更多的水分和营养，结的板栗更香，更嫩。年均2000多个小时的充足日照，板栗更甜，香味更浓。板栗绿色带刺的外壳里有一层坚硬的果壳，里面还有一层深色的薄皮，最后才是果仁。等到板栗在高原下茁壮生长到自然成熟，一颗颗都咧嘴笑了，农户们才会去收板栗。因为只有充分成熟的板栗，才能拥有又甜又细腻的口感。一年一次的丰收季是喜悦的，也是栗农们最辛苦的时候。板栗树高树龄更老，通常要用竹竿将板栗敲打下来。

云南新鲜板栗

掉落的果子需要手工除去带刺皮，为此手上总会布满大大小小的伤口，然而当地人早已习以为常。收获的栗子还要经过分拣剔除，立马装箱，以最大程度保住它的新鲜。随便剥开一枚云南野生板栗，都是一水儿的个大漂亮，果肉金黄。清甜味香的新鲜板栗，除了生吃，还有炒、烤、蒸、煮、炖汤等多种吃法。

云南新鲜板栗

板栗的做法多种多样：生吃脆甜爽口，蒸煮软糯香甜，炖汤炖肉样样营养百搭。新鲜板栗怕热，怕潮，怕霉，更怕捂。所以最保险的方式就是立即食用或者剥壳后（也可带壳）放冰箱冷冻，想吃时候取出炖煮或者烘烤。

板栗去壳小妙招：

1、栗子洗净，在外皮上打上十字花刀，将栗子放入微波炉，高火加热30秒钟。沿着十字花刀儿的边沿，把栗子皮剥开就可以轻松去皮。

2、板栗倒入冷水中浸泡5分钟，利用热胀冷缩的原理，板栗壳会与板栗肉自然分离，浸泡后拿出来只需要轻轻一捏，就能剥出完整板栗。

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